Vorspeise - Suppen - Tomaten Cremesuppe

Schritt 1: Zwiebeln fein würfeln und in Butter anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Den Rotwein hinzufügen und 5 Minuten. auf mittlerer Hitze reduzieren lassen.

Schritt 2: Danach die frischen und die Dosentomaten vierteln und in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und 30 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

Schritt 3: Anschließend süße Sahne, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker und die Milch dazugeben, kurz aufkochen lassen und pürieren. Den ganzen Topf Suppe sieben und nocheinmal aufschäumen. Für die Garnitur frischen Basilikum und Morzarella (evtl. Croutons).