Öle & Fette Rauchpunkt und Geschmack
| Öle & Fette | Rauchpunkt | Geschmacksneutral |
|---|---|---|
| Avocadoöl (kaltgepresst) | 261°C | Ja |
| Senföl | 255°C | Nein |
| Traubenkernöl (raffiniert) | 250°C | Nein |
| Olivenöl extra Light | 240°C | Ja |
| Distelöl (unraffiniert) | 230°C | Ja |
| Erdnussöl (raffiniert) | 230°C | Nein |
| Sonnenblumenöl (raffiniert) | 225°C | Ja |
| Butterschmalz / Ghee | 220°C | Ja |
| Rapsöl (raffiniert) | 220°C | Ja |
| Olivenöl (raffiniert) | 220°C | Ja |
| Sesamöl (unraffiniert, helles ungeröstetes ) | 220°C | Nein |
| Palmkernfett | 220°C | Nein |
| Sojaöl | 215°C | Ja |
| Reiskeimöl | 215°C | Ja |
| Distelöl (raffiniert) | 210°C | Ja |
| Sesamöl (raffiniert) | 210°C | Nein |
| Walnussöl | 205°C | Nein |
| Maisöl | 200°C | Ja |
| Schweineschmalz | 200°C | Nein |
| Hähnchenschmalz | 190°C | Nein |
| Entenschmalz | 190°C | Nein |
| Kokosfett | 185°C | Nein |
| Arganöl | 180°C | Nein |
| Pflanzenfett (ungehärtet) | 180°C | Ja |
| Butter | 175°C | Nein |
| Kokosnussöl | 175°C | Nein |
| Sesamöl (unraffiniert) | 177°C | Nein |
| Olivenöl extra virgin | 165°C | Ja |
| Olivenöl virgin | 160°C | Ja |
| Margarine | 150°C | Nein |
| Leinöl | 107°C | Nein |
| Sonnenblumenöl (unraffiniert) | 107°C | Ja |
Öle & Fette
Hinweis:
unraffiniert = kaltgepresst
raffiniert = heissgepresst