Fleischteil Verwendung
| Nummer | Fleischteil | Verwendung |
|---|---|---|
| 1 | Hals, Nacken | Braten und Schmoren, sowie für Gulasch, Ragouts, herzhafte Currys und kräftige Eintöpfe, Steaks, Rollbraten |
| 2 | Schulter | Gulasch, Lammeintopf oder auch kräftigen Gemüsesuppen, Gehacktes |
| 3 | Krone | Braten, Kurzbraten, Grillen und Schmoren |
| 4 | Rücken | Koteletts |
| 5 | Bauch, Dünnung | Ragouts, Gulasch oder Rollbraten |
| 6 | Hüfte, Keule | Lammsteaks, Fondue, Spieße |
| 7 | Haxe | Haxe |
