Vorspeise - Suppen - Rotkohl Creme Suppe (Rotkraut)

Schritt 1: Das Rotkohl putzen und den Strunk herausschneiden. Das Kraut in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen grob schneiden. Die Kartoffel und den Knoblauch schälen und ebenfalls grob schneiden. Ein wenig Butter in einem Topf erhitzen und darin den Rotkohl, Kartoffel, Knoblauch und den Zwiebel anschwitzen. Nun die Sahne, Orangensaft, Gemüsebrühe und die Gewürze dazugeben. Füre ca. 45 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pilze in einer Pfanne braten. Etwas Suppe in einen tiefen Teller geben und mit etwas Sahne beträufeln und die Pilze darauf verteilen und servieren.