Vorspeise - Suppen - Möhrensuppe

Schritt 1: Die Möhren schälen und in etwa 3cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und grob würfeln. In einem Topf die Butter erhitzen. Zwiebeln und Möhren dazu geben unter Rühren bei schwacher Hitze 5 Minuten anbraten.

Schritt 2: Die Brühe zugeben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30min köcheln lassen bis die Gemüse weich ist.

Schritt 3: Petersilie waschen, trockenschuetteln und die Blättchen sehr fein hacken. Das Gemüse mit dem Pürierstab oder dem Mixer sehr fein puerieren. Milch und Sahne mischen und unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.