Vorspeise - Suppen - Kartoffelsuppe mit Würstchen

Schritt 1: Die Kartoffeln, die Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Lauch sehr gut waschen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch pressen. Alles zusammen im Topf in der Butter andünsten. Mit Brühe auffüllen und 40 Min kochen lassen. Direkt die Gewürze dazugeben. Würstchen in Scheiben schneiden und zur Seite stellen.

Schritt 2: Ein Teil der gewürfelten Kartoffeln, Karotten und des Lauchs herausnehmen. Den Rest grob pürieren. Falls die Suppe zu dick ist mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen. Das Gemüse und die Würstchen wieder in die Suppe geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie garnieren und servieren.