Vorspeise - Suppen - Grüner Spargel Brokkoli Creme Suppe

Schritt 1:Karotte, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch schälen, die Spargel enden abbrechen und die Spargel Spitzen abschneiden und separat aufbewahren. Das Gemüse dann bis auf die Spargelspitzen in grobe Stücke schneiden und mit Butter und Öl in einem Topf für 5 Minuten anbraten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und würzen. Für 20 Minuten bie mittlerer Hitze köcheln lassen. Kurz vor ende die Sahne dazugeben. Mit einem Pürierstab alles fein pürieren.

Schritt 2: Die Spargelspitzen in einer Pfanne mit etwas Öl für 5 Minuten braten. Petersilie waschen und fein schneiden. In einen tiefen Teller die Suppe geben und mit Petersilie und den gebratenen Spargelspitzen servieren.