Vorspeise - Suppen - Getrüffelte Maronensuppe
Zutatenliste & Informationen
Die Schalotten schälen und fein schneiden, in einem Topf mit etwas Butter und den Maronen anschwitzen. Mit Rinderbrühe ablöschen und für 30 Minuten kochen lassen. Mit Sahne und Crème fraiche auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Pürierstab mixen und durch ein Sieb passieren. Die Suppe anrichten und abschließend mit Trüffelöl verfeinern und frischen Trüffel auf die aufgeschäumte Suppe hobeln.