Vorspeise - Suppen - Fischsuppe

Schritt 1: Das ganze Gemüse waschen wenn nötig, schälen und in mundegrechte Stücke schneiden.

Schritt 2: In einem großen Topf zuerst die Kartoffeln, Karotten und den Kohlrabi 2 Minuten anrösten und mit 150ml Weißwein ablöschen, kurz einreduzierne lassen. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen bis das Gemüse zu 3/4 bedeckt ist. Den Herd auf niedrige Hitze stellen.

Schritt 3: In einer Pfanne das restliche Gemüse mit dem gepressten Knoblauch anbraten, nicht zu dunkel werden lassen. Anschließend in den Topf zum anderen Gemüse geben. Die Sahne und die Kokosmilch in den Topf geben und weiterköcheln lassen. In der Zwischenzeit die Filets und die Garnelen trocken tupfen, die Garnelen ebenfalls säubern wenn nötig, und in mundgerecht Stücke schneiden. Mit Gewürzsalz würzen sowie mit Zitrone betreufeln und in einer Pfanne mit etwas Butter 1, max. 2 Minuten von allen Seiten anbraten. Den Fisch in die Suppe geben kurz aufkochen mit Chili, Salz und PFeffer abschmecken. Nach 2 Minuten vom Herd nehmen und kurz durchziehen lassen. Dazu passt Baguette (Normales, Kräuter- oder Knoblauchbaguette).