Hauptspeise - Schwein - Schweinefilet im Speckmantel mit Salzkartoffel, grünem Spargel und Sauce Hollandaise

Zutatenliste & Informationen

Zutaten

    Schweinefilet
  • 500 Schweinefilet
  • 2 Pck Bacon
  • 1 EL Senf
  • etwas Salz
  • 1 TL frisch geriebener schwarzer Pfeffer
    • Sauce Hollandaise
  • 250g Butter
  • 3 Eigelb
  • 3 EL Milch
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • weißer Pfeffer
    • Salzkartoffeln
  • 500g festkochende Kartoffeln
  • 1 EL Salz
  • frische Petersilie
    • grüner Spargel
  • 500g grüner Spargel
  • 1 EL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • etwas Zitronensaft

Anleitung

Beschreibung folgt ...

Einstellungen


    Ofen

    Herd

    ~

    Schwierigkeit

    schwer


    Einstellungen

    Grill

    ~

    Menge

Zeiten


    Vorbereitung

    ca. 30 Minuten

    Ruhezeit


    Kochzeit

    ca. 30 Minuten

    Fertigstellung

    ca. 60 Minuten

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