Backen - Brot & Brötchen - Seelen

Die frische Hefe im Wasser auflösen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und anschließend 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Den Teig immer wieder anfeuchten damit der nicht austrocknet. Den Backofen auf 240 °C Ober- Unterhitze vorheizen. Den Teig nun zu etwa 15 x 30 cm breiten Strängen formen. Die Teiglinge nun auf ein gefettetes Blech setzen und die Oberfläche mehrfach einschneiden, zugedeckt noch mal gehen lassen, Teilinge mit Wasser bepinseln und mit groben Salz und Kümmel bestreuen. Eine Schale Wasser in den Backofen stellen und für 20 - 25 Minuten backen. Herausnehmen und abgedeckt auskühlen lassen.